L'huile d'olive vierge Bio de Coutiver c'est quoi?

La grande majorité des savons Coutiver sont à base de 40% minimum d’huile d’olive vierge issue de l’agriculture Biologique. Elle est connue pour ses propriétés hydratante et antioxydantes.

Le savon à l’huile d’olive vierge nettoit votre corps en douceur et n’agresse pas votre épiderme. En raison de ses vertus hydratantes et assouplissantes, il permet de protéger votre peau des agressions du calcaire et l’empêche ainsi de se dessécher.

Des propriétés plébiscitées depuis la nuit des temps

L'huile d'olive est connue depuis la plus haute antiquité. On l’utilisé déjà pour cuisiner, s’éclairer, pour la fabrication des savons et le traitement des textiles.

L’huile d’olive vierge qu’est ce c’est ?

La fameuse catégorie huile d'olive vierge est supérieure. Celle-ci contient environ 99% de lipides d’où ses propriétés hydratantes.

Leurs caractéristiques organoleptiques (goût, odeur, couleur, aspect, consistance) changent en fonction de leurs origines géographiques, des variétés d’oliviers mais aussi des méthodes de culture et du stade de maturité des fruits. Elle suscite autant d’intérêt que les grands vins. On va  ainsi différencier les goûts (l’amertume et son intensité), les arômes (le fruité et ses ressemblances avec d’autres fruits)

Toutes les huiles végétales contiennent naturellement des antioxydants, en plus ou moins grande quantité. C’est ce qui les protège contre l’oxydation et nos cellules par la même occasion.

La fabrication :

Après avoir été lavées, les olives sont d’abord « triturées ». Qu'est-ce que la trituration? Une opération combinant friction, frottement et pression (un peu comme ce que font nos molaires lors de la mastication). La trituration se fait habituellement avec leur noyau dans un moulin à huile avec une meule (jadis actionnée par un animal et aujourd’hui motorisée) ou d’un broyeur à marteaux.

Ces opérations se déroulent à froid, c’est-à-dire à des températures n’excédant pas 30 °C ce qui n'entraîne pas d'altération de l'huile qui n’a ainsi pas subi de traitement autre que le lavage, la décantation, la centrifugation ou la filtration.

Ce sont de purs jus de fruits !

Vient ensuite la séparation de l’huile de l’eau et des résidus solides. Soit par presse ou centrifugation tout en consommant peu d’énergie et d’eau, et en causant un minimum de pollution.

Enfin, l’huile est ensuite décantée ou filtrée pour éliminer les résidus solides qui sont restés en suspension.

L'obtention d'un litre d'huile nécessite 4 à 10 kilos d'olives suivant la variété d'olive utilisée et son niveau de maturité.

Elle est une Star depuis déjà plusieurs millénaires et le sera encore pour longtemps !

Christophe Lecoeur

créateur de Coutiver.